Сколько и как нужно варить в микроволновке свеклу?

Вариант для винегрета

Чтобы корнеплод сохранил свой насыщенный цвет, его кладут не в горячую, а в холодную воду. И добавляют свежевыжатый лимонный сок или столовый уксус. Кислота задерживает витамины и красящие вещества, которые содержатся в свекольной мякоти. На 3–5 л жидкости понадобится 30–40 мл добавки. А чтобы овощи оставались сладковатыми, воду для варки заправляют 1–2 ст. л. сахара.

Помытую свеклу кладут в кастрюлю и ставят на максимальный огонь. Когда жидкая основа закипит, засекают 2 часа. Емкость обязательно накрывают крышкой, чтобы повысить температуру воды и ускорить приготовление корнеплодов. В заготовку втыкают спичку. Если она легко входит, кастрюлю снимают. Свеклу можно залить холодной водой, чтобы кожура отстала от мякоти, но это не обязательное условие.

Если хочется, чтобы овощи стали сладкими без сахара и меда, то их нужно запечь. Сначала довести до полуготовности в кипятке. Затем вынуть и положить на 5–10 минут на бумажные полотенца, чтобы они впитали влагу. Полусырые корнеплоды перекладывают в фольгу или рукав для запекания, отправляют в духовой шкаф. Выбирают температуру от 190 до 250 градусов. Заготовке понадобится от 30 до 40 минут. Старая свекла доходит до готовности дольше, а молодая – быстрее.

1. Чтобы сохранить витамины, овощи доводят до кипения на максимальном огне, а затем переключают на минимальную температуру. Продукт томится от 3 до 4 часов, обязательно под крышкой.
2. Уменьшить время приготовления может поваренная соль. В кипяток добавляют 25–35 г приправы, размешивают 5 минут. Специя очищает воду от кислорода, из-за которого испаряются микроэлементы. Свеклу кладут в подсоленную кипящую основу. Но чтобы она не потеряла сладковатый привкус, добавляют сахар и немного уксуса.
3. Убрать характерный свекольный запах может черный или ржаной хлеб. Корочку кладут в кипящую основу за 30–40 минут до готовности корнеплодов.
4. Вареные овощи хранят только под крышкой, не дольше 2 суток. Они быстро теряют аскорбиновую кислоту и полезные свойства.
5. Если свекла стала сухой и сморщенной, ее не обязательно выбрасывать. Заготовку обдают крутым кипятком, а затем помещают в теплую воду, чтобы продукт набух.
6. Отвар, оставшийся после варки корнеплода, можно не выливать, а использовать в качестве слабительного и мочегонного средства. Просто добавлять в напиток щепотку корицы или несколько ложек лимонного сока.

Свеклу готовят различными способами: в кастрюле, духовке, пароварке и даже микроволновке. Главное, при варке не срезать хвостики и кожуру, чтобы заготовка не теряла витамины и цвет. А горячий корнеплод окунать в холодную воду или лед. Тогда цвет продукта будет насыщенным, а кожура легко отделится от мякоти.

В воде в емкости

Микроволновку можно использовать для варки овощей в воде. Технология приготовления следующая:

1. Порежьте свеклу кубиками небольшого размера.
2. Переложите продукт в стеклянную емкость и залейте водой (0,5 стакана). Сверху накройте крышкой.
3. Поставьте посуду в микроволновку. Установите максимальную мощность.
4. Варите корнеплод 5–7 минут. Затем проверьте на готовность: если нож входит свободно, он готов.
5. Слейте оставшуюся воду. Если не сделать это сразу, свекла потеряет вкус и станет водянистой.

Также данный способ применяется для варки овощей целиком. Процедура состоит из следующих этапов:

1. Помойте и высушите свеклу бумажным полотенцем.
2. Поместите овощ в специальную емкость для микроволновки. Добавьте 100 мл воды и закройте крышкой.
3. Включите микроволновку на полную мощность на 5–7 минут.
4. По окончании указанного времени поверните свеклу на другую сторону. Включите прибор еще на 7 минут.
5. После звукового сигнала таймера оставьте продукт в печи на 10 минут.

Как выбрать корнеплод и подготовить его к варке?

Очевидно, что время варки овоща будет отличаться в зависимости от его размера. Чем больше корнеплод, тем дольше придется его готовить

В процессе варки, причем неважно, в воде или на пару, свекла очень сильно красится. Поэтому готовить ее надо отдельно от других продуктов, если, конечно, не хочется, чтобы они приобрели насыщенный красно-вишневый цвет

1. Следует выбирать здоровый и целый на вид корнеплод среднего размера. Слишком большой может внутри не провариться, а от маленького после снятия кожуры мало что останется. Но как быстро сварить свеклу, если подходящего по размеру небольшого овоща не нашлось? Крупные корнеплоды можно попросту разрезать на несколько не слишком мелких частей.
2. Наиболее приятны на вкус и быстрее всего варятся молодые корнеплоды удлиненной формы.
3. Свекла варится в кожуре. Но, естественно, всю грязь с корнеплода перед варкой надо отмыть – это удобно делать губкой для мытья посуды или щеткой средней жесткости.
4. При варке в воде верхушку и корешок срезать не рекомендуется, иначе в процессе приготовления овощ потеряет немалую часть сока, а с ним вкус и полезные вещества. При приготовлении на пару обрезать лишние части можно.
5. Если овощ был приобретен с еще молодой ботвой, то не надо спешить выкидывать ее. В листьях и стеблях содержится ничуть не меньше витаминов, чем в корнеплоде. Ботва – отличный ингредиент для салатов, борща и разных супов.
6. В процессе постепенно теряет воду. При этом она не портится и практически не теряет полезных качеств, но становится более вялой и сухой. Чтобы вернуть ей сочный вкус, перед варкой ее надо ошпарить кипятком, затем на пару часов залить теплой водой и варить потом в той же самой воде.

Чем полезен этот овощ?

Борщ, разнообразные салаты, селедка под шубой, винегрет – лишь самые распространенные блюда со свеклой. Почему же она пользуется такой популярностью?

В этом овоще содержатся белки, сахара, органические кислоты, витамин С, калий, магний, медь, железо, йод, цинк и еще много микроэлементов. Он стимулирует кроветворение и процесс обмена веществ, считается очень полезным для печени. Сок сырой свеклы рекомендуют при гипертонии и прочих проблемах сердечно-сосудистой системы, восстановлении после тяжелых заболеваний и истощения, а вареный корнеплод и его отвар – отличное слабительное и мочегонное.

В ряде фруктов и овощей определенная часть витаминов при температурном воздействии разрушается. А вот большинство полезных веществ свеклы к нагреванию нечутки. И если этот овощ в сыром виде или его свежевыжатый сок не по душе, то можно смело подвергать его термической обработке. Но необходимо знать, как правильно варить свеклу, потому что от этого будет зависеть, сколько витаминов и микроэлементов в ней останется, насколько вкусной она получится.

Рецепты с отварной свеклой

Из отварного овоща готовят множество полезных блюд. Рассмотрим простые рецепты вкусных диетических закусок.

Свекольно-ореховая паста

Необходимые ингредиенты:

• отварной буряк – 2 шт.;
• чеснок – 2–3 зубка;
• ядра грецких орехов – 70 г;
• пучок зелени;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищенную свеклу измельчите на мелкой терке.
2. Раздробите орехи в блендере или кофемолке. Если таких приборов нет, разложите ядра на чистую льняную салфетку и раскатывайте скалкой.
3. Раздавите на прессе чеснок.
4. Смешайте все компоненты и добавьте соль.
5. Подавайте пасту на зерновых хлебцах, присыпав свежей зеленью.

Закуска со свеклой и яблоками

Необходимые ингредиенты:

• отварная свекла – 2 шт.;
• свежевыжатый сок лимона – ½ плода;
• крупное зеленое яблоко – 1 шт.;
• чеснок – 1–2 зубка;
• белый молотый перец;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите от кожуры яблоки и свеклу. Измельчите овощи на крупной терке.
2. Раздавите на прессе чеснок.
3. Соедините все ингредиенты. Приправьте их солью, перцем и лимонным соком.
4. Сбрызните компоненты оливковым маслом.
5. Подавайте закуску к столу сразу после приготовления.

Сварить свеклу быстро и вкусно – вполне реальная задача. В этом вам поможет микроволновая печь. Она не только сэкономит время на приготовление пищи, но и сохранит вкус, аромат и полезные свойства корнеплода.

Как варить под крышкой для СВЧ?

Обычно вместе с СВЧ-печью в комплекте прилагают и крышку для приготовления. В обычной жизни ею мало кто пользуется активно, однако при приготовлении свеклы такая крышка может помочь.

Как и в предыдущих рецептах вы моете качественно свеклу. Если овощи вам требуются для салата, то изначально свеклу режьте теми кусочками, которые вам нужны. Нарезанную свеклу следует сложить в посуду для микроволновки и накрыть той самой особой крышкой с отверстиями. Поставьте кастрюлю в микроволновку и выставляйте 850 Вт. Достаточно всего лишь трех минут, чтобы готовые вареные кусочки можно было остужать и использовать далее.

Вот такая малость здорово помогает хозяйке в ее повседневных хлопотах на кухне.

Сторонникам правильного питания на заметку

Если вы привыкли питаться правильно и вкусно, то вам подойдет такой способ приготовления свеклы в микроволновке. Обязательно понадобится рукав для запекания, а также фильтрованная вода.

Приготовление:

1. Освобождаем свекольные корнеплоды от кожуры.
2. Тщательно промываем очищенный овощ и нарезаем брусочками.
3. Выкладываем овощ в пакет для запекания.
4. Фиксируем рукав с одной стороны клипсами.
5. Добавляем фильтрованную воду и закрываем второй край пакета.
6. Сверху аккуратно прокалываем рукав спицей или ножом. Именно через эти отверстия в процессе термообработки будет выходить пар.
7. Отправляем свеклу в СВЧ-печь на 7-10 минут.
8. Обязательно выбираем максимальную мощность.

Свекла является очень вкусным и полезным продуктом, но в кулинарии используется не так часто лишь из-за то, что необходимо потратить немало времени на ее приготовление традиционным способом. А вот если знать, как варить свеклу в микроволновке, данный этап можно сократить всего до нескольких минут.

Существует немало методов осуществления данного подхода, каждый из которых обладает своими преимуществами и недостатками. Опытные хозяйки рекомендуют попробовать их все, чтобы понять, какой вариант подойдет в конкретном случае. Главное, учитывать рекомендации по тому, как выбрать продукт, как его подготовить и сколько обрабатывать.

Готовим свеклу в микроволновке: 3 проверенных способа

Способ приготовления свеклы в микроволновке вызвал множество дискуссий, домыслов и сомнений в его практичности. Поскольку миф о том, что микроволны плохо влияют на качество продуктов уже давно не актуален, предлагаем все же довериться современным технологиям и приготовить свеклу в микроволновке. Это достаточно быстро, удобно и просто, даже на маленькой кухне с минимальным набором посуды.

1 способ: варим свеклу в воде

Если вы слышали, что в жидкость при варке уходит большинство полезных витаминов и микроэлементов, не пугайтесь использования данного способа. Это срабатывает в том случае, когда овощ варится длительное время и в большом количестве воды. А чем жидкости меньше, тем и пользы от свеклы остается больше. Взяв на вооружение это правило, используйте простой рецепт варки свеклы в микроволновке.

1. Промойте свеклу и вытрите насухо салфеткой.
2. Для приготовления свеклы вам понадобится посуда, которую можно использовать в микроволновке – стеклянная, керамическая, пластиковая.
3. Налейте в емкость 100 мл воды, поместите свеклу и накройте крышкой.
4. Включите микроволновку на полную мощность и готовьте свеклу на протяжении 7 минут.
5. После истечения этого времени переверните свеклу и варите еще 7 минут в микроволновке.
6. Оставьте корнеплод на 10 минут в камере микроволновой печи до остывания.

Ваше лакомство готово к употреблению, можно покрошить свеклу на салат или приготовить из нее другое любимое блюдо.

2 способ: варим свеклу, нарезанную кубиками

Для этого способа вам пригодится кастрюля – стеклянная или керамическая. Свекла по данному рецепту получается нежная, мягкая, ароматная. Ее можно использовать в качестве холодной закуски, добавлять в борщ, винегрет или другой витаминный салат.

1. Свеклу необходимо помыть, очистить и нарезать соломкой либо кубиками.
2. Приготовьте маринад из одной столовой ложки яблочного уксуса (или сока лимона) и любимых пряностей и специй.
3. Хорошо перемешайте свеклу с маринадом, опустите в кастрюлю, накройте крышкой и отправьте в микроволновку на 10 минут.

Процесс приготовления свеклы в собственном соку и с добавлением маринада – один из самых быстрых, что позволяет полагать о сохранности витаминов и микроэлементов. Добавьте оливковое масло или майонез по вкусу и наслаждайтесь вкусной и полезной свеклой.

3 способ: готовим свеклу в пакете

Мы хотим рассказать вам, как быстро сварить свёклу в микроволновке в пакете. Этот способ обычно приходит на помощь, когда под рукой нет подходящей посуды, а свеклу на винегрет сварить все равно надо.

1. Моем корнеплод в воде, просушиваем и закладываем в чистый пакет.
2. Пакет необходимо завязать и проколоть зубочисткой в нескольких местах.
3. Отправляем пакет со свеклой в микроволновку на 10-12 минут, предварительно поставив мощность 700-800 Вт. При меньшей мощности свекла будет готовиться около 20 минут.
4. Как вариант, вместо пакета можно использовать глубокую тарелку, а зубочисткой прокалывать не пакет, а саму свеклу. Включите микроволновку на 10 минут, а затем оставьте еще на 10 после автоматического выключения.
5. Вместо пакета также можно применить рукав для запекания.

Вот вы и узнали о хитростях приготовления свеклы в микроволновке. Осталось уточнить несколько нюансов.

• Размер свеклы подбирайте небольшой, чтобы овощ быстрее приготовился.
• За один раз можно сварить несколько корнеплодов. Это сэкономит ваше время.
• Использование микроволновки не влияет на качество продуктов. Наоборот, приготовление овощей без воды помогает сохранить витамины и полезные вещества

Как варят свеклу в скороварке?

Скороварка — очень удобный в хозяйстве вариант кастрюли. За счет того, что она практически не теряет тепло в процессе приготовления, свекла сварится в ней в 2-3 раза быстрее, чем другими способами. Молодой овощ будет готов уже за 10–15 минут, более старый – за полчаса максимум.

Перед тем как быстро сварить свеклу в скороварке, ее надо помыть, залить водой (не более чем на 2/3 объема кастрюли) и убедиться, что механизм сброса давления исправен и крышка вставлена в кастрюлю плотно. Чтобы по окончании варки корнеплоды не слишком разварились, лишний пар из кастрюли надо обязательно сбросить.

Что в сыром, что в приготовленном виде свекла продолжает окрашивать все в красный цвет. Если не хочется, чтобы, например, в винегрете картошка тоже подкрасилась, то после нарезания свеклы ее следует обильно полить растительным маслом и тщательно перемешать, чтобы оно покрыло все кусочки.

Как и картофель, горячая свекла при резке достаточно сильно крошится. Для салата или иного блюда, куда ее кладут измельченной, это не имеет особого значения. А вот чтобы винегрет радовал аккуратными кубиками овощей, свеклу перед нарезанием надо остудить при комнатной температуре хотя бы в течение пары часов.

Если для блюда нужно быстро сварить несколько овощей сразу, а количество кастрюль и место на плите ограничено, то свеклу можно готовить вместе с морковью. Свекла варится значительно дольше, поэтому морковку добавляют только где-то за полчаса до предполагаемой готовности последней. Соответственно, в кастрюле она оказывается сверху.

Очевидно, что способов правильного приготовления свеклы много. И каждая хозяйка решает для себя, как варить свеклу – в мультиварке, кастрюле, скороварке или запекать в микроволновке.

Лишний вес опасен для здоровья!

Лишний вес – это не просто эстетическая проблема, это проблема здоровья. Доказано врачами — каждые 10 кг. лишнего веса сокращают жизнь человека на 3-5 лет. Также доказано, что похудеть могут все, необходимы лишь…

Грамотная термическая обработка любого продукта влияет не только на его вкусовые качества, но и на полезные свойства. Особенно это касается овощей, поэтому информация о том, как правильно сварить свеклу и сколько времени ее варить до готовности, должна вас заинтересовать. Существует миф о том, что термическая обработка продуктов разрушает их витаминно-минеральный комплекс, хотя это совершенно не так!

Свекла отварная используется во многих блюдах здорового питания. Особенно популярен этот корнеплод в странах постсоветского пространства, потому что это один из самых доступных продуктов питания, притом он еще и очень полезный для здоровья! Конечно, эту овощную культуру можно кушать и в сыром виде, но так ее употребляют, в основном, в лечебных целях.

В салатах и закусках корнеплод используют отварной, а при правильной варке свеклы мы можем сохранить максимальное количество ее полезных веществ. О том, как долго варить эту овощную культуру, чтобы она не потеряла цвет и быстрее сварилась – наша информация!

Способ отваривания красной свеклы влияет не только на время варки, но и отвечает размерам корнеплода и его возраста. Быстро сварить можно корнеплоды (в том числе и морковь) небольшого размера и молодые, а крупную свеклу и морковь рекомендуется отварить в микроволновке или печь в фольге в духовке.

Способ № 1

Этим секретом владеют все профессиональные повара. По этому методу корнеплод варится минут 20! Весь секрет в том, что резкий перепад температур ускоряет процесс размягчения растительных волокон. Вот такая физика!

Берем корнеплоды среднего размера, кладем их в кастрюлю, заливаем кипятком и ставим ее на сильный огонь, не покрывая крышкой. Вода должна покрывать овощи слоем минимум 8 см – в противном случае, она быстро выкипит, а корнеплоды не успеют свариться.

Через 15 минут бурного кипения сливаем воду из кастрюли и ставим ее вместе с овощами под струю очень холодной воды. Выдерживаем отваренный продукт в ледяной воде 5-10 минут, следя за тем, чтобы вода оставалась ледяной (помогут кубики льда). Готово! Можете готовить салат!

Способ № 2

Сколько минут нужно варить свеклу по этому способу, читаем дальше!

Заливаем корнеплоды кипятком, выдерживаем на среднем огне 30 минут с момента повторного закипания, сливаем воду и немедленно ставим кастрюлю с продуктом под поток ледяной воды на 15 минут.

Если вода в кране недостаточно холодная, запаситесь кубиками льда. В целом, по этому рецепту свекла варится 45-50 минут – с учетом времени ее охлаждения.

* Совет Поваренка

Чтобы свекла не потеряла цвет, в воду для отваривания влейте 1 ст.л. сока свежего лимона, или 1 ч.л. сахара, или 1 ч.л. уксуса.

Как быстро сварить овощи для винегрета в микроволновке?

Ничего сложного тут нет, справится даже ребенок. Просто следуйте инструкции ниже и винегрет получится не хуже, чем при отварке овощей в кастрюле.

Для винегрета в микроволновке на семью из 4 человек вполне хватит по 2 корнеплода. Варить овощи нужно целиком. Овощи для винегрета, приготовленные в пакете в микроволновке, позволяют значительно сэкономить время. Овощи лучше брать не очень крупные.

Ингредиенты
Порции: –+4

• Морковь 2 шт.
• Свекла 2 шт

Шаги

25 мин.Печать

Перед тем, как приготовить в микроволновке овощи для винегрета, их нужно вымыть тщательно, но не чистить. Сварить овощи в микроволновке для винегрета желательно целиком. В морковке сделать небольшие проколы острым ножом.

Свеклу положить в полиэтиленовый пакет, завязать. Сделать зубочисткой несколько проколов для выхода пара. Выкладываем все на тарелку и отправляем в микроволновку. В режиме 800 Вт на 6 минут. По истечению времени нужно проверить готовность морковки. Перевернуть ее и готовить при той же мощности еще 4 минуты.

Вынуть морковь для винегрета из микроволновки, проверить готовность прокалыванием ножом. Она должна быть мягкой. Свеклу готовить еще 3-5 минут

Осторожно выложить ее из пакета, чтобы не обжечься

Вот как варить овощи для винегрета в микроволновке. Если корнеплоды молодые, то время приготовления в микроволновке в пакете будет еще меньше.

Теперь вы знаете как приготовить овощи быстро. Осталось порезать кубиками отварной картофель, морковь и свеклу, добавить квашенную капусту, соленые огурчики, мелко порезанный лучок и зеленый горошек. Посолить, поперчить, заправить все подсолнечным маслом и после перемешивания выложить винегрет в салатник и подать к столу.

Традиционно пропорции продуктов примерно одинаковые, но в каждой семье свои традиции и предпочтения. Каждая хозяйка добавляет в рецепт свои любимые специи и зелень. Кто-то добавляет ложечку готовой горчицы для пикантности, кто-то свежую зелень, кто-то маринует лук. В любом случае салат получается ярким, сочным и полезным.  

Необычные и усложненные подходы

Сегодня все чаще используются и другие подходы отваривания свеклы. Они работают также быстро, но при этом отличаются еще и рядом преимуществ. Например, позволяют придать заготовке неповторимый вкус, небывалую сочность и аромат.

Отваривание свеклы в пакете. Вымытые овощи небольшого размера складываем в пакет для запекания, который тщательно завязываем. Категорически запрещено использовать обычные полиэтиленовые пакеты, они просто расплавятся! Готовим корнеплоды на максимуме не более 8 минут. После этого даем им «потомиться» в упаковке еще минуты три. Не стоит переживать, если упаковка раздулась, она не лопнет. Для собственного спокойствия можно сделать в пакете одну или две дырочки. При таком подходе свеклу даже если немного передержать, она останется сочной и свежей.

Приготовление овоща в маринаде. Если процесс приготовления свеклы нужно ускорить, но при этом не хочется потерять содержащиеся в ней полезные компоненты, то лучше всего быстро приготовить маринад. Очищенные овощи нарезаем брусочками, которые выкладываем в подходящую посуду и сбрызгиваем половиной чайной ложки яблочного уксуса. Накрываем тарелку крышкой и готовим в печи в течение 8-10 минут на средней мощности. Настаивать не нужно.

Свекла с цитрусовым ароматом. Если хочется не просто сварить свеклу, а получить настоящий деликатес, то можно попробовать такой способ. На 2-3 корнеплода небольшого размера берем столовую ложку сахарного песка, 1,5 столовых ложки кукурузного крахмала, половину стакана питьевой воды, 2 столовых ложки сливочного масла, стакан апельсинового сока и по две чайных ложки лимонного сока и цедры. Корнеплоды отвариваем одним из приведенных методов. В это время смешиваем все оставшиеся ингредиенты, доводим массу до однородного состояния, подогреваем в течение пары минут, чтобы продукт слегка загустел. В нем на полчаса замачиваем предварительно нарезанную тонкими ломтиками или лепестками свеклу и подаем в качестве гарнира. Помимо этого, готовое изделие можно измельчить блендером до состояния пюре.

Приняв во внимание все специфические моменты, можно рассчитывать на получение желаемого результата в виде вкусного и полезного блюда. Его можно употреблять хоть каждый день на завтрак, обед и ужин

Главное помнить, что важно не то, сколько свеклы съесть, а то, как она приготовлена и в сочетании с какими продуктами подается. https://www.youtube.com/embed/D3zaNfULHRY

Секреты и хитрости, которые помогут вам очень быстро и вкусно сварить свеклу

Лучше всего готовить свеклу в кожуре. Так этот овощ лучше сохранит вкус, цвет, в нем останется больше витаминов

Срезать хвостики или листочки также не рекомендуется, важно сохранить максимальную целостность
оболочки. Первые полчаса кипения желательно не прокалывать.
Если плохо вымыть свеклу, то у овоща будет землистый вкус

Чтобы легко и быстро убрать всю грязь, рекомендуется сначала корнеплод замочить в воде минут на пятнадцать, а затем потереть губкой или мягкой щеткой.
Желательно для варки выбирать свеклу одного размера, чтобы все корнеплоды одновременно дошли до готовности.
Помимо варки перечисленными способами, можно готовить свеклу на пару. Так она сохранит еще больше витаминов и вкуса, не потеряет цвет.
Очень удачный вариант — приготовление в фольге в духовке. Он удобен, если запекается мясо или другое блюдо, завернутые корнеплоды просто укладываются рядом на решетке.
При варке свеклы распространяется специфический аромат. Чтобы его не было, можно кинуть в воду корочку черного хлеба.

Должна ли жена уметь готовить?
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Как я готовлю молодую свеклу?

1. В мультиварке.

Устанавливаю режим «Варка на пару», выбираю блюдо «Овощи». Всегда есть возможность открыть крышку гаджета, проверить степень готовности пареной свеклы и если потребуется, продолжить процесс. В результате получаю полезную свекольную заготовку к салатам и закускам.

2. В микроволновке.

В микроволновке варю твердую свеклу в пакете без воды. Но вначале чистый корнеплод прокалываю вилкой (зубочисткой). Сколько времени уходит на приготовление свеклы с кожурой подобным способом, зависит от мощности микроволновки, в среднем до 10-15 минут.

3. На плите.

Соль во время варки зрелой свеклы в кастрюле на плите я не добавляю. Хотя многие хозяйки считают это обязательным моментом, влияющим на вкусовые качества готовой свеклы.

Яркий цвет свекла сохранит, если в воду после закипания положить немного лимонной кислоты (уксуса).

Чтобы приготовить вареную свеклу с кожурой в кастрюле на плите, нам потребуется:

• красная свекла;
• обычная кастрюля;
• питьевая вода.

Приготовление в мультиварке

Мультиварка облегчает приготовление очень многих блюд и продуктов. И свекла тут не исключение. В этом устройстве она приготовится даже быстрее, чем на газовой или электрической плитке, – всего за 20-30 минут.

Так как варить свеклу в мультиварке? Для этого подойдут режимы «суп», «тушение» либо «варка на пару». Так же как и для варки в обычной кастрюле, овощ моют и при необходимости разрезают на несколько частей.

Еще один способ – запечь свеклу в фольге. Для такого варианта желательно брать небольшие молодые овощи. Перед тем как варить свеклу в мультиварке, ее тщательно моют, сбрызгивают растительным маслом и плотно оборачивают фольгой. Если фольги в доме не оказалось, то, в принципе, можно обойтись и без нее, тогда маслом смазывают саму чашу мультиварки. На такой способ приготовления уйдет больше времени, чем на иные, – примерно час.

Еще меньше времени (25-30 минут) потребуется, если поместить корнеплод в микроволновку, предварительно проделав в нем побольше отверстий вилкой и завернув в пакет для запекания.

Перед тем как решить, как варить свеклу в мультиварке, желательно попробовать все способы.

Как приготовить вареную свеклу традиционным способом

Как правильно отварить корнеплоды (и морковку тоже) на салат, чтобы в них сохранились все важные нутриенты?

1. Хорошо моем свеклу и морковь щеточкой, не отрезаем никаких частей корнеплодов, складываем с кастрюлю и заливаем их холодной водой на уровень 5 см выше.
2. Включаем большой огонь и ожидаем кипения воды. Уменьшаем огонь до среднего и отвариваем 15 минут. Вынимаем морковь и опускаем ее в ледяную воду. Свеклу варим еще 20 минут на среднем огне и дальше – до готовности на малом огне. Готовность проверяем ножом или зубочисткой. Острие должно входить легко.
3. Сливаем воду, в которой варился продукт, и заливаем ледяной водой. После остывания чистим и крошим под свои нужды.

* Совет Поваренка

Всегда старайтесь использовать прием разности температур, когда вы варите овощи! Во-первых, в этом случае они сохраняют свой цвет и структуру волокон, а во-вторых – очень легко чистятся!

Также запомните, что воду солить в начале варки – не рекомендуется, поскольку отваривание продуктов в соленой воде замедляет процесс, а овощи твердеют.

Сколько можно хранить вареную свеклу?

Это не праздный вопрос, если вы очень занятый человек и у вас нет достаточно времени отваривать овощи перед самым приготовлением. Хранить вареный продукт можно до 3 дней – в общем отделе холодильника, а вот в морозильной камере – до 6 месяцев!

Многие отказываются от приготовления блюд из красной свеклы, так как считают, что ее нужно долго варить. Да, свекла варится от 30 минут до нескольких часов. К тому же при варке пачкает кастрюлю. Но есть несколько хитростей, как можно быстро сварить свеклу и не испачкать кастрюлю.

Узнав о тонкостях приготовления свеклы, Вы полюбите этот овощ. Ведь вареная красная свекла очень полезна. О полезных свойствах вареной свеклы можно почитать в этой статье и узнать какую свеклу выбрать и как ее хранить.

Перед варкой свеклу нужно хорошо вымыть, чтобы на ней не осталось остатков земли, песка и прочего мусора.

Хвостик свеклы и верх, где росли листья, обрезать не нужно. Если это сделать, то при варке свекла потеряет свой насыщенный цвет, так как через срезы часть сока вытечет.

Не нужно солить воду при варке. Иначе свекла будет твердой и не вкусной. К тому же это приведет к увеличению времени варки свеклы.

Для сохранения яркого насыщенного красного цвета при варке свеклы добавьте в воду чайную ложку уксуса, лимонного сока или сахара. Если варите одну небольшую свеклу и воды мало, то соответственно уменьшите количество. Лучше всего добавлять яблочный или винный уксус.

Многие избегают варить свеклу дома и покупают готовую из-за специфического запаха при варке. Чтобы избежать этого, при варке бросьте в кастрюлю небольшой кусочек корочки черного хлеба.

Проверить сварилась свекла или нет можно вилкой или зубочисткой. Если вилка легко входит в корнеплод, то свекла готова.

Привядшую свеклу хорошо промойте и положите ее в воду. через некоторое время она наберется воды. Поставьте на плиту для варки, не сливая воду в которой замачивали свеклу.

Никогда не оставляйте сваренную свеклу в воде. Обязательно слейте воду после варки. Иначе она будет не вкусной и водянистой.

После варки свеклы, срежьте верхнюю часть корнеплода, так как именно здесь накапливается большая часть нитратов.

Мифы о еде из микроволновки

• Под воздействием микроволн погибают клетки продуктов. Это верное суждение. Но их погибает не больше и не меньше, чем при любой термической обработке: во время варки, тушения, жарки.
• Микроволны являются источником канцерогенов в пище. Это полный абсурд, так как еда в СВЧ-печи готовится без растительного масла.
• Еда из микроволновки радиоактивная. Для сведения: микроволны – это сверхчастотное излучение, которое ничего не имеет общего с радиацией.

Неправда и то, что продукты разогреваются изнутри. Микроволновка работает по принципу обычного духового шкафа, разогревая продукт только снаружи.

Таким образом, приготовленная в СВЧ-печи свёкла ничем вам не навредит и даже принесёт больше пользы.